手机版 欢迎访问淮安新闻网(http://www.hkcg.org.cn)网站

当前位置:主页 > 文化 >

今日广东 · 乡音:(惠东)难忘“阿嬷叫”

时间:2020-05-15 11:02|来源:淮安新闻网| 点击:974 次
下夜班时,与火伴相约去喝碗艇仔粥,祭祭空空如也的“五脏庙”。刚走出报社大门不远,意外看见有卖“阿嬷叫”的小摊隐在灯火阑珊处。

滋啦啦响的热油锅像在歌唱,浓郁的香味充满了大半条街。这了解的动态、了解的滋味,马上勾起我肚子里的馋虫,想起那些年少往事。

今日广东 · 乡音:(惠东)难忘“阿嬷叫”

民间小吃“阿嬷叫” (材料图片)小时候,我和阿嬷住在惠东的一个小渔村。阿嬷家就在一片小小的山坡上,抬眼就能望见蔚蓝色的大海。阿嬷咳一声嗽的时间,我就能蹿到海滨疯耍。那时候我的玩伴,便是藏在岩石底下吐泡泡的螃蟹以及在落潮的沙滩上寻食的水鸟。

有一个赶圩日,阿嬷领我搭船到城里,卖头天赶海挖到的沙虫。到集市时,太阳已升得老高。阿嬷在角落里找了个方位,用扁担横在地受骗凳子,按着我坐下。

没一会,阿嬷就被顾客包围了,忙得不亦乐乎。我趁机溜走,撒开腿满商场地转。两旁满是好吃的,可我兜里没有一分钱,只能一路眼巴巴地望早年,口水飞流直下。

不知不觉中,我竟出了集市,被一股浓香勾进了周围的一条巷。有个小贩坐在一棵蛋黄果树下,守着一口油锅在炸一种色泽金黄的糕点,浓香四溢。

我不敢走太近,站在小贩对面,瞪大一双眼睛干望。只见小贩坐在小凳上,左手拿只带柄的小网篓,右手舀一勺面糊一转一倾,扣点馅料,之后又扣一层面糊并随手刮平,放入锅内慢火油炸。几分钟后,炸熟的油糕就被捞出沥干。

有几个年岁与我相仿的孩子也围将过来,个个口水长流,与我一同,一脸渴仰地望着金黄色的“小可爱”在油锅里跳舞。谁想小贩挥手说:“阿嬷叫你们匆促回家!”

听小贩提到“阿嬷”二字,我才想起自己脱离阿嬷现已很久了,匆促回身。幸而回去及时,阿嬷刚发现我不见了,正丢下买沙虫的人不睬,大声喊着我的奶名。见我安全归来,她长出一口气,一把将我拽进怀里亲了又亲。

收工后,阿嬷说领我去吃沙糕。我不愿,拽着她的手往卖炸糕的小贩跟前拖。阿嬷远远就闻见了香味,咂吧着嘴说:“你嘴真刁,知道要吃‘阿嬷叫’。”

本来那炸糕就叫“阿嬷叫”,我第一次传闻这么古怪的名。阿嬷说,这种糕点在惠东都传了几百年了,用萝卜、肉粒、虾仁和面糊裹在一同炸的。

由于炸糕会溅油,炸糕的忧虑油会溅到围观孩子们的脸上,就骗他们说“阿嬷叫你回家”,一朝一夕就有了这么个名。

我这才想起,刚才小贩赶我是说了“阿嬷叫”,本来有这么一段诙谐的故事。

当天我和阿嬷就守在那小贩锅边,大快朵颐,直到嘴巴起泡了都没舍得干休。阿嬷见我喜欢吃,回家后自己也尝试着炸过几回。由于没有猪肉,阿嬷用剁碎了的沙虫代替,竟也别有一番滋味。

又见“阿嬷叫”,我情不自禁便想起已故的阿嬷,想起她慈和靠近的笑脸。



本栏目欢迎投稿。

稿件要求具有写实性,以散文随笔为主,紧扣岭南文化。

投稿请发至邮箱:hdjs@ycwb.com,并以“乡音征文”为邮件主题。

个人信息请供给联系电话、身份证号码。

来历 | 金羊网责编 | 那拉

修正:

标签:

相关分类
TAG标签

Copyright © 2002-2030 淮安新闻网 网站地图